Destaca Gastronomía UABJO en cocina nacional e internacional – Quadratín

OAXACA, Oax., 7 de noviembre de 2018.- “Nuestra carrera es muy amplia”, afirmó el chef ejecutivo Julio César Enríquez Martínez, coordinador de la Licenciatura en Gastronomía que oferta la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (UABJO).

Las prácticas profesionales se realizan en lugares donde el alumnado puede adquirir habilidades y aprender lo que es el servicio; por ello, “considero que más que una profesión, dedicarse a la gastronomía es un estilo de vida”, subraya el Coordinador de la Licenciatura.

La Unidad Académica de Gastronomía en Ciudad Universitaria cuenta con servicios de agua, gas y luz eléctrica, además de productos químicos para el desinfectado correcto como lo marca la Norma Oficial Mexicana (NOM), a fin de cubrir las necesidades de tres cocinas calientes y zona fría, equipadas con hornos, estufas, mesas de trabajo, tarjas y demás utensilios, lo que han adquirido con recursos propios y del Programa de Fortalecimiento de la Calidad Educativa (PFCE).

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